一种低灰分香薷粉的制作方法

摘要

一种低灰分香薷粉的制作方法，采用挑选、润湿、切段、水煮、振筛、过滤、微滤、纳滤、干燥、混合等步骤；挑选、水煮、振筛是便于将香薷所携带的泥土、灰尘、本身所含有的水溶性无机盐和香薷渣分离；板框过滤和微滤是为了去除香薷所携带的泥土、灰尘，便于下一步纳滤操作；纳滤是为了脱水和去除香薷本身所含有的小分子无机盐。将香薷干粉和香薷精粉混合，得到除香薷所携带的泥土、灰尘和部分本身所含有的小分子无机盐以外的大部分营养物质，得到一种灰分含量低的香薷调味粉。产品干净卫生，便于携带、保存、使用，产品价值大大提升。

主权项

一种低灰分香薷粉的制作方法，以干石香薷为原料，其特征在于，采用如下步骤：1)将干石香薷先挑选，去掉根部和明显的泥土，在水中浸泡5‑10 分钟，进行润湿；2)将润湿好的石香薷切段，长度控制在2cm 以下；3)将切段好的香薷放在能密封的蒸煮罐中，添加5‑10 倍其重量的纯净水，进行水煮0.5‑2 小时；4)将水煮后的物料用振动筛进行分离，得到香薷渣和香薷液；5)将香薷渣进行干燥，然后用粉碎机粉碎得到香薷干粉；6)香薷液先用板框压滤机过滤，得到香薷过滤液；然后用微滤膜过滤，得到澄清的香薷液；7)将澄清的香薷液用纳滤膜分离、浓缩，得到可溶性固形物含量为5‑10% 香薷浓缩液；或将该浓缩液进一步用减压浓缩，得到可溶性固形物含量为15‑40% 香薷浓缩液；8)将香薷浓缩液喷雾干燥，得到香薷精粉；9)将所得到的香薷干粉和香薷精粉混合，计量包装，得到香薷粉。