一种银杏特酿的制备方法

摘要

本发明涉及一种银杏特酿的制备方法，包括以下步骤：(1)将成熟的银杏果烘干存放备用；(2)将烘干后的银杏果去壳粉碎成银杏果颗粒，浸泡6-24小时用蒸好的稻壳搅拌均匀混料，混料蒸煮1-1.5小时，耙出冷却至30-40℃，保温50-60分钟，每100斤银杏果颗粒加30斤稻壳；(3)将蒸煮冷却后的混料用每100斤原料用0.8斤糖化酶加8斤纯净水搅拌好，喷入蒸煮好的混料中搅拌均匀，覆盖糖化3小时后上池发酵10-15天后蒸滤出银杏特酿母液；(4)将银杏特酿母液存放60天左右加入纯净水勾兑呈高中低度酒。

主权项

一种银杏特酿的制备方法，包括以下步骤：(1)将成熟的银杏果烘干存放备用；(2)将烘干后的银杏果去壳粉碎成银杏果颗粒，浸泡6‑24小时用蒸好的稻壳搅拌均匀混料，混料蒸煮1‑1.5小时，耙出冷却至30‑40℃，保温50‑60分钟，每100斤银杏果颗粒加30斤稻壳；(3)将蒸煮冷却后的混料用每100斤原料用0.8斤糖化酶加8斤纯净水搅拌好，喷入蒸煮好的混料中搅拌均匀，覆盖糖化3小时后上池发酵10‑15天后蒸滤出银杏特酿母液；(4)将银杏特酿母液存放60天左右加入纯净水勾兑呈高中低度酒。