一种野猪肉香肠的制作方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种野猪肉香肠的制作方法。按重量比:野猪肉70-80份，脊膘20-30份，典盐3-5份，白糖3-4份，鸡精1-2份，大曲酒2-3份，生姜汁1份。本发明使用的主料为特种野猪肉，该肉肉质鲜美，入口香醇，风味独特，口感舒适，营养丰富，肉色好。

主权项

一种野猪肉香肠的制作方法，其特征是选用野猪肉70‑80份，脊膘20‑30份，典盐3‑5份，白糖3‑4份，鸡精1‑2份，大曲酒2‑3份，生姜汁1份。