| 摘要 |
Настоящее изобретение относится к способу получения сыра. Сыр обладает одним или более вкусоароматическими свойствами овечьего сыра и/или козьего сыра. Способ наиболее предпочтительно включает смешивание молока с коагулянтом, заквасочной культурой, штаммом Yarrowia lipolytica и штаммом Kluyveromyces lactis, и при этом молоко включает или состоит из бычьего молока, имеющего содержание молочного жира. |
