一种特色香酥狗腿加工制作方法

摘要

本发明是一种特色香酥狗腿加工制作方法，经过选料、腌制、蒸煮、挂糊、油炸等工序，加工制作成色泽金黄，松脆香兰，香味扑鼻的香酥狗腿，其入口酥香，香味浓郁，深受消费者喜爱。

主权项

一种特色香酥狗腿加工制作方法，其特征在于：腌制所用原料配比量具体为：狗前腿1只，用食盐70g、料酒130g、花椒粉8g、胡椒粉8g、葱头30g、孜然10g、八角5g、姜5g，香味粉1g腌制。