一种玫瑰花酒的制备方法

摘要

本申请提供一种玫瑰花酒的制备方法，取玫瑰花材加入溶剂研磨成花浆，所述花浆再进行高压均质，然后过滤去渣，得到的过滤液进行冷冻离心分离，去掉固体沉淀，得到玫瑰花的提取液，最后将所述提取液加入白酒中，从而制成玫瑰花酒，所述溶剂为无水乙醇或40体积％以上的乙醇水溶液。本发明实施例的玫瑰花酒的制备方法，保留了玫瑰原有营养物质，其香味更接近天然玫瑰花香，克服了传统玫瑰花酒带有辣味的现象。再者，不需要漫长浸泡或发酵过程，在很短时间就完成提取，处理量大，易于工业放大，实现工业规模化生产。

主权项

一种玫瑰花酒的制备方法，其特征在于，取玫瑰花材加入溶剂研磨成花浆，所述花浆再进行高压均质，然后过滤去渣，得到的过滤液进行冷冻离心分离，去掉固体沉淀，得到玫瑰花的提取液，最后将所述提取液加入白酒中，从而制成玫瑰花酒，所述溶剂为无水乙醇或40体积％以上的乙醇水溶液；其中，所述高压均质的压力为8～20Mpa，所述高压均质温度为20～50℃，所述冷冻离心分离的温度为‑30～0℃，所述冷冻离心分离的转速为1000～3000转/分钟，时间为3～10分钟。