一种带蒂冻干枸杞的加工方法

摘要

本发明公开了一种带蒂冻干枸杞的加工方法。其特点是，包括原料筛选、清洗、杀菌、真空冷冻干燥、防潮包装等工艺程序。采用本发明制备的冻干枸杞带有绿色果柄，与鲜果外观几乎一致，色泽鲜艳、颗粒饱满、香脆可口、储存时间长、能够最大限度的保留枸杞鲜果中的营养成分。

主权项

一种带蒂冻干枸杞的加工方法，其特征在于，包括以下工艺程序：（1）原料筛选：挑选鲜红饱满的带蒂枸杞鲜果，去除杂质和劣果；（2）清洗：用纯化水将枸杞鲜果表面的杂质和泥沙清洗干净，沥干表面水分；（3）杀菌：将得到的带蒂枸杞鲜果用乙醇溶液进行杀菌处理；（4）真空冷冻干燥：将得到的带蒂枸杞鲜果放入冷冻干燥机中，待温度达到40℃以下，真空冷冻干燥，控制最终产品的水分≤5%；（5）防潮包装；（6）成品以紫外辐照法进行灭菌。