一种水果酒的制作方法

摘要

本发明公开了一种水果酒的制作方法，选择优质的水果，清洗干净，去皮去核，粉碎，容器中按质量配比放入米酒、粉碎的水果和生物酶，用搅拌机搅拌，进行密封，并置于35℃以下发酵；将发酵后的混合物进行过滤，再次密封进行第二次发酵，在25～30℃下发酵30～60天即可。本发明的制作过程中，不添加任何色素、香精、防腐剂、添加剂以及糖，保持80%原汁原味的果香。各人群喝此果酒相当于补充维生素C，根据水果的不同对人体补充不同。

主权项

一种水果酒的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：（1）选择优质的水果，用水清洗干净，去皮，去核，粉碎；（2）对装水果的容器以及粉碎后的水果分别进行加热杀菌；（3）在容器中放入米酒、粉碎的水果和生物酶，米酒、水果、生物酶按（4.5～5.5）:（14～16）:1的质量比进行添加，用搅拌机搅拌6～8天；（4）将搅拌均匀后的混合物进行3层密封，并置于35℃以下的环境中发酵45～60天；（5）将发酵后的混合物进行过滤以除去果渣，再次密封进行第二次发酵，在25～30℃的环境下发酵 30～60天即可。