一种添加微量酪蛋白磷酸肤和维生素D的低聚果糖含钙饮料配方及制作方法

摘要

本发明公开了一种添加微量酪蛋白磷酸肤和维生素D的低聚果糖含钙饮料配方及制作方法，其配方是每100份饮料其质量配方比是：花生仁15-25份，骨胶原1-4份，酪蛋白磷酸肤0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，维生素D0.1-0.2份，乳化剂0.1-0.3份，水余量；所述的制作方法包括以下制备步骤:A、将上述配方量的花生仁脱红衣，加45℃以下的水浸泡8-10h，沥干水分后，将花生仁与水以1:8-10的比例进行研磨，用100-150目筛过滤得到花生浆液；B、将花生浆液、什胶原、酪蛋白磷酸肤、维生素D、乳化剂和经溶解并过滤的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切10-20min，制得混合液；C、将步骤B得到的混合液用胶体磨进行精磨；D、将精磨后的混合液送入均质机匀质；E.灭菌。

主权项

一种添加微量酪蛋白磷酸肤和维生素D的低聚果糖含钙饮料配方及制作方法，其特征在于：所述的配方是：每100份饮料其质量配方比：花生仁15‑25份，骨胶原1‑4份，酪蛋白磷酸肤0.03‑0.1份，低聚果糖10‑25份，维生素D 0.1‑0.2份，乳化剂0.1‑0.3份，水 余量；所述乳化剂为蔗糖脂肪酸酷、山梨酸酚脂肪酸酷、卵磷脂和醋酸丙二醇酷中的一种或一种以上按任意比例混合；所述的制作方法包括以下制备步骤:A、将上述配方量的花生仁脱红衣，加45℃以下的水浸泡8‑10h，沥干水分后，将花生仁与水以1:8‑10的比例进行研磨，用100‑150目筛过滤得到花生浆液；B、将花生浆液、什胶原、酪蛋白磷酸肤、维生素D、乳化剂和经溶解并过滤的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分搅拌、剪切10‑20min，制得混合液；C、将步骤B得到的混合液用胶体磨进行精磨；D、将精磨后的混合液送入均质机，在15‑40Mpa下匀质；    E.灭菌。