一种高丽红参猴头菇细胞破壁超微粉的制备方法

摘要

本发明所属食品与保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参猴头菇细胞破壁超微粉的制备方法。将韩国高丽鲜园参加工成为高丽红参，取高丽红参，粉碎为粉末，再粉碎为细胞破壁超微粉，发酵；将猴头菇粉碎为细胞破壁超微粉，将高丽红参细胞破壁超微粉或发酵后的高丽红参细胞破壁超微粉与猴头菇细胞破壁超微粉混匀，放入蒸汽室中吸入蒸汽，混匀，压片，将此压片粉碎为0.2-3.0mm颗粒，即为高丽红参猴头菇细胞破壁超微粉；或将高丽红参细胞破壁超微粉或发酵后的高丽红参细胞破壁超微粉与猴头菇细胞破壁超微粉混匀，加入细胞破壁超微粉重量的5-45%水或乙醇制软材，制粒，烘干，整粒为0.2-3.0mm颗粒，即为高丽红参猴头菇细胞破壁超微粉。本发明产品具有补气、抗癌、抗疲劳、提高免疫力、利五脏、助消化、强身健体的功能。

主权项

一种高丽红参猴头菇细胞破壁超微粉的制备方法，其特征如下：（1）原料重量为韩国产4‑5年生高丽鲜园参100‑400g、猴头菇900‑975g；（2）将（1）中的韩国高丽鲜园参，放置智能蒸参柜中，控制加热升温60‑95℃需要0.5‑1h；控制95‑98℃持续蒸2‑2.5h；控制降温98‑66℃，1‑1.5h后，取出，室温放置3.5‑4h，成为高丽红参半成品；（3）将（2）中的高丽红参半成品放入智能烘干室中，通过5个温度探头自动控制60‑70℃干燥8‑10h，并自动控制每隔0.5‑1h鼓风排潮1次，取出，下须；（4）将（3）中下须后的高丽红参半成品放入蒸参水浓缩液中浸渍5‑6h；（5）将（4）中经蒸参水浓缩液浸渍过的高丽红参半成品，夜间在玻璃房内放置42‑45h；白天在玻璃房内晾晒27‑30h；（6）将（5）中晾晒过的高丽红参半成品放入智能烘干室中，通过5个温度探头自动控制51‑55℃干燥，并自动控制每隔0.5‑2h鼓风排潮1次，至高丽红参半成品水分达到12%以下，即成为高丽红参；（7）取（6）中水分达到12%以下的高丽红参，在10万级洁净区，用普通粉碎机将其粉碎为10‑60目粉末；（8）将（7）中高丽红参10‑60目粉末，在10万级洁净区，用气流磨或振动磨控制零下10‑20℃将其粉碎为10‑200微米粉，即为高丽红参细胞破壁超微粉；（9）或将（7）中高丽红参10‑60目粉末，在10万级洁净区，用气流磨或振动磨控制零下10‑20℃将其粉碎为10‑200微米粉，每克红参微米粉加水0.5‑0.8g、葡萄糖0.5‑0.8g，加入溶菌酶β‑1．3‑葡聚糖酶10‑20mg或蛋白酶10‑20mg，混匀，控制温度40‑45℃，pH5‑5.5，保持72‑96h，即为高丽红参细胞破壁超微粉；（10）将（1）中猴头菇900‑975g，按照（8）中方法粉碎为10‑200微米粉，即为猴头菇细胞破壁超微粉；（11）将（8）或（9）中高丽红参细胞破壁超微粉与（10）中猴头菇细胞破壁超微粉混匀，在10万级洁净区，放入蒸汽室中吸入蒸汽，混匀，压片，将此压片粉碎为0.2‑3.0mm颗粒，即为高丽红参猴头菇细胞破壁超微粉；或将（8）或（9）中高丽红参细胞破壁超微粉与（10）中猴头菇细胞破壁超微粉混匀，加入高丽红参和猴头菇细胞破壁超微粉重量的5‑45%水或乙醇制软材，制粒，烘干，整粒为0.2‑3.0mm颗粒，即为高丽红参猴头菇细胞破壁超微粉。