一种从冷榨芝麻饼粕中制备芝麻11S蛋白的方法

摘要

本发明属于油脂深加工技术领域，具体涉及一种从冷榨芝麻饼粕中制备芝麻11S蛋白的方法，具体为：以冷榨芝麻饼粕为原料，脱脂后，粉碎除杂，碱法提取芝麻蛋白，将蛋白提取液离心后，取上清液超滤后，调节pH，加入硫酸铵盐析，离心收集沉淀，将沉淀透析后，冷冻干燥后获得芝麻11S蛋白。较传统柱层析分离法，本发明具有产品纯度高、处理量大、操作简便、成本低等优点。本发明方法为芝麻11S蛋白的工业化制备提供了可能，这对于芝麻11S蛋白的后续研究与应用开发奠定了坚实的基础，具有积极的学术和经济价值。

主权项

一种从冷榨芝麻饼粕中制备芝麻11S蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：1）冷榨芝麻饼粕脱油预处理：将冷榨芝麻饼粕粗粉碎后，采用亚临界萃取或索氏抽提脱油，脱油至饼粕中残油低于1%，然后取出饼粕减压蒸馏除去残留的溶剂，获得脱油后芝麻饼粕，备用；其中，亚临界萃取条件为：30—60℃萃取3—5次，每次萃取时间为20—40min，每1kg冷榨芝麻饼粕添加2—5L液化丁烷或丙烷作溶剂；索氏抽提条件为：选用乙醚或石油醚作溶剂，50—70℃加热回流6—8h；2）芝麻11S蛋白提取：将步骤1）获得的脱油后芝麻饼粕粉碎至80—120目，加入0.5—1.5mol/L的氯化钠溶液配成5—15%悬浊液后，加碱将pH调至8.5—11.5，在300—600 rpm搅拌速度下于30—50℃搅拌提取40—80min；第一次搅拌提取结束后，4000—5000rpm离心20—30min，收集上清液，备用；将离心获得的沉淀重新加入到0.5—1.5 mol/L的氯化钠溶液中配成固形物含量10—20%的悬浊液，并将pH调至8.5—11.5，在300—600 rpm搅拌速度下于30—50℃再次搅拌提取40—80min；第二次搅拌提取结束后，离心，收集上清液，备用；合并两次收集的上清液，采用超滤浓缩溶液至原始溶液体积的20—40%，收集浓缩液，备用；3）芝麻11S蛋白纯化：将步骤2）所得的浓缩液加酸调pH至6.5—8.0，4000—5000rpm离心20—40min，收集上清液，加入硫酸铵盐析；然后5000—10000rpm离心15—30min，收集沉淀，进行透析除盐，随后将浆液在‑40— ‑60℃下进行冷冻真空干燥，获得芝麻11S蛋白。