| 摘要 |
본 발명은 구형 또는 다면체 형태를 이루는 입체빙과를 성형하기 위해 1/2로 분할된 대칭형 성형홈을 가진 제1 및 제2성형틀을 사용하고, 상기 제1성형틀의 성형홈에 0℃ 이하의 제1저온도 상태의 소프트아이스크림을 주입한 후 성형홈 입구 전체를 가압하여 제1반쪽빙과본체를 성형하는 단계(S100); 식용재료를 분말 또는 액상 또는 알맹이 형태로 가공한 속재료를 상기 제1반쪽빙과본체 중심부에 위치되도록 삽입하여 안착시키는 단계(S200); 상기 제2성형틀의 성형홈에 상기 제1저온도 상태의 소프트아이스크림을 주입한 후 성형홈 입구 전체를 가압하여 제2반쪽빙과본체를 성형하는 단계(S300); 상기 제1 및 제2성형틀을 서로 결합하여 상기 제1반쪽빙과본체 및 제2반쪽빙과본체을 형합시킨 상태에서 상기 제1저온도의 최고 온도보다 더 낮은 제2저온도 조건에서 냉각 경화 처리하여 일체형 빙과본체를 제조하는 단계(S400); 상기 제1 및 제2성형틀을 결합 해제한 후 상기 성형홈으로부터 일체화 빙과본체를 분리하여 형합 라인에 형성된 버(burr)를 제거하는 단계(S500);를 포함하는 것을 특징으로 한다. 따라서, 입체 형상으로 성형하기 위한 한 쌍의 성형틀에 의해 소프트아이스트림을 반쪽씩 충전한 후 일측의 소프트아이스크림 속에 잡곡류, 떡, 곶감, 견과류, 과일, 채소, 과자류, 과일가공식품와 같은 식용재료를 분말 또는 액상 또는 알맹이 형태로 가공하여 속재료로 간편하게 충진하여 냉동 경화시킴으로써 다양한 형상의 성형틀을 이용하여 초보자도 누구나 손쉽게 입체 빙과를 손쉽고 간편하게 제조할 수 있게 된다. 그리고, 입체빙과 겉부분에는 상기한 식용재료들을 고명 또는 고물 형태로 고객의 취향에 맞게 도포함으로써 속재료와 다른 맛을 소프트아이스크림과 함께 느낄 수 있도록 하면서 외면에 도포되는 다양한 재료의 맛과 천연의 색상을 외부로 표현함으로써 두 가지 이상의 조합된 재료를 통해 미각적, 시각적, 후각적인 입체적인 맛과 향을 느끼면서 빙과 음식을 즐길 수 있는 장점을 제공한다. |
