一种利用牡蛎制备生物锌的方法

摘要

一种利用牡蛎制备生物锌的方法，包括如下步骤：将活体牡蛎去壳、牡蛎鲜肉用胶体磨磨成肉浆，加入纤维素酶、真菌蛋白酶和脂肪酶进行酶解，精密过滤分离得富含牡蛎生物锌的滤液，滤液分子筛分离，真空浓缩、喷雾干燥得100-150目的牡蛎生物锌干粉。此牡蛎生物锌干粉具有水速溶性、分子量均匀、高生物活性、不需要活化、直接吸收且快，无牡蛎腥味等特点，是高附加值健康产品良好的功能因子。

主权项

一种利用牡蛎制备生物锌方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)活牡蛎经过洗净去壳，得到新鲜牡蛎鲜肉；(2)按新鲜牡蛎鲜肉重量的1‑2倍加入3‑5℃的纯化水，添加0.05‑0.15w/w％，活力为1.5‑1.8U/g来源蛋清的溶菌酶，用胶体磨磨成细度为0.15‑0.25mm浆状物；(3)将步骤(2)所得的浆状物置于生物反应器内，加入0.3‑0.5w/w％活力为20‑25万U/g的纤维素酶、1.5‑2.5w/w％活力为3‑4万U/g真菌蛋白水解酶和0.5‑0.8w/w％活力为8‑10U/g脂肪酶，在温度35‑42℃,搅拌转速150r/min条件反应10‑20小时，得到酶解液；(4)将步骤(3)所得酶解液经离心分离15min，得到沉降物和离心液，沉降物用于制备牡蛎营养粉，离心液用精密过滤器过滤得到滤液；(5)将步骤(4)所得滤液通过分子筛分离设备分离后得到分子量均匀浓度为15‑20°BX富含牡蛎生物锌溶液；(6)将步骤(5)浓度为15‑20°BX富含牡蛎生物锌溶液在温度50‑65℃，真空度绝对值0.08‑0.09条件下真空浓缩，得到浓度为35‑40°BX的富含牡蛎生物锌溶液；(7)将步骤(6)浓度为35‑40°BX富含牡蛎生物锌溶液通过喷雾干燥设备得到100‑150目的牡蛎生物锌干粉。