一种山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法，属于茶技术领域。其包括采摘前预处理、山绿茶提取物的制备、葛根提取物的制备、混合包装，得到活性成分含量高(尤其是黄酮含量高)的山绿茶葛根提取物复合茶。本发明充分把山绿茶功效和葛根功效相结合，克服茶功效单一的缺陷，是一种具有良好发展前景的提取物复合茶制备方法。

主权项

一种山绿茶葛根提取物复合茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘前预处理：S₁)在生长年龄为三年山绿茶树的根20cm处，挖长10～15㎝、宽10～15㎝、深10～15㎝的坑，将山绿茶原料制备得到肥料施加到坑中，每株用量100～110克，盖上表土，每隔15～20天进行一次，连续进行2次；S₂)将山绿茶原料提取得到提取液稀释150～180倍，用高压喷雾器向山绿茶的树根、树干、树叶喷洒山绿茶提取液，每隔15～20天进行一次，连续进行2次，喷洒后15天后采摘；(2)山绿茶提取物的制备：S_a)先将采摘的山绿茶嫩叶、嫩芽用30～40℃热水洗干净，其次再用70～80℃的10％氯化钠溶液浸泡10～15分钟，然后捞出沥干水分后，放入60～80℃的烘干箱内，烘50～60分钟，最后冷却至室温，粉碎成粉，且过40～60目筛，得到山绿茶颗粒；S_b)将由重量比为酵母菌：乳酸菌：醋酸菌＝(15～20)：(10～15)：(10～15)组成的混合菌种原液接入步骤(S_a)中的山绿茶颗粒，并在30～40℃发酵150～160小时，其中，混合菌种原液占山绿茶颗粒的重量比为1～2％；S_c)将发酵处理后的山绿茶进行烘干处理，先在100～110℃的烘箱中，烘20～30分钟，再调节烘干温度为60～80℃，烘60～70分钟；S_d)将步骤(S_c)中的山绿茶于超声频率为40～60kHz、40～50℃下提取两次，第一次加8倍重量的蒸馏水，提取10～15分钟，第二次加3倍重量的蒸馏水，提取4～8分钟，过滤，合并滤液，将滤液置于4000～5000转的离心机上离心10～15分钟，再次过滤，浓缩，干燥，得到山绿茶提取物粉末；(3)葛根提取物的制备：葛根提取物的制备是采用上述的方法制备，即重复步骤(1)、(2)制备葛根提取物粉末；(4)混合包装：将山绿茶提取物粉末和葛根提取物粉末分别经喷雾干燥、粉碎且过400～500目筛；然后按质量百分比为50％:50％充分混合均匀，即可得到山绿茶葛根提取物复合茶。