一种使用岩兰草根酿造的白酒及其酿制方法

摘要

本发明公开了一种有效提高白酒醇香口感和缩短催陈时间的添加有岩兰草根的白酒。岩兰草根具有很高的药用价值，通过在需要发酵的熟或生粮食中或成品酒中按一定比例加入岩兰草根须或根须制品，一方面可以降低新酒的辛辣以及刺激性，缩短自行陈酿的时间，另一方面岩兰草根本身所具有的药用价值也能够充分的利用和发挥。另外由于岩兰草根须具有天然独特而高雅的香味，可以降低白酒的异味，提高白酒品质。添加有岩兰草根的白酒加工制作工艺步骤简单，配制炮制容易，不影响原有工序，而且生产成本低，有不上头、不辣喉、天然醇香、绿色、安全无副作用、不需要添加已酸菌液或化学品已酸已酯香精勾兑等特点。

主权项

一种使用岩兰草根酿造的白酒及其酿制方法，其特征在于,在白酒或酿造白酒的粮食或酒曲配料中添加使用岩兰草根须或者其物理加工物。