一种用苔干营养面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种用苔干营养面条及其制备方法，由下列重量份的原料制成面粉800-900、苔干150-250、芹菜80-100、玉丝菜20-30、山药80-120、葛根20-30、胡麻仁10-15、胡桃仁10-20、玉竹2-3、雷公根1-2、白头翁1-2、松叶1-2、柏叶1-2、辟汗草1-2、佛手花2-3、食盐4-9、食用碱3-8、植物油、水适量。本发明配方含有苔干、芹菜、玉丝菜等成分，富含维生素、膳食纤维等有益元素，有益人体健康；同时增加胡麻仁、胡桃仁均有补肾健脾、润肠通便的功效，适合中老年人消化通便不畅的人群食用，其他人群食用，亦有益健康。

主权项

一种用苔干营养面条，其特征在于，由以下重量份的原料制成：面粉800‑900、苔干150‑250、芹菜80‑100、玉丝菜20‑30、山药80‑120、葛根20‑30、胡麻仁10‑15、胡桃仁10‑20、玉竹2‑3、雷公根1‑2、白头翁1‑2、松叶1‑2、柏叶1‑2、辟汗草1‑2、佛手花2‑3、食盐4‑9、食用碱3‑8、植物油、水适量；所述的苔干营养面条的制备方法，包括以下步骤：（1）、将玉竹、雷公根、白头翁、松叶、柏叶、辟汗草、佛手花合并加水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；（2）将苔干、芹菜、玉丝菜分别沸水焯烫3‑6分钟，冷水冲洗干净切丝打浆，得苔干浆；（3）、将胡麻仁、胡桃仁入熟油锅内炒制出香，研磨成粉得仁粉；将山药、葛根在浓度为5‑8%盐水中浸泡1‑1.5小时，捞出沥干蒸熟，去皮切片，加水磨浆，得山药浆；（4）、将苔干浆、仁粉、山药浆合并混匀，加热至85‑90℃保温1‑2小时，冷却至40‑60℃，加入淀粉酶水解2‑3小时，过滤去渣，得酶解液；（5）、将煎煮液、酶解液混匀煮沸，加入食盐、食用碱搅拌均匀，冷却加入面粉及适量水，揉拌成团，经压制、切条、晾干即得。