一种白首乌营养粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种白首乌营养粉的制作方法，属于食品加工技术领域。以白首乌为原料，以葛根为辅料，分别将白首乌、葛根进行挑选、去皮、切块、打浆；将浆液混合、酶处理、均质、喷雾干燥制成营养粉，本发明方法制作而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够析出更多的营养物质，具有白首乌的滋补肝肾、强壮身体、养血补血、乌须黑发、收敛精气、生肌敛疮和润肠通便的功效，同时还具有葛根解表退热，生津透疹，升阳止泻、降火、排毒诸功效。

主权项

一种白首乌营养粉的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：A、白首乌预处理：挑选新鲜白首乌经清洗、去皮后，切成8‑10g的碎粒；B、打浆：将白首乌粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6倍，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；C、黄精预处理：挑选新鲜黄精经清洗、去皮后，切成10‑12g的碎粒；D、打浆：将黄精粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6倍，用120目的筛网过滤，所得滤渣再加3倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；E、混合：将7kg的白首乌浆、3kg的黄精浆混合，搅拌均匀，制得混合浆；F、酶处理：取果胶酶0.05kg、纤维素酶0.015kg、半纤维素酶0.015kg混合，加入到10kg的混合浆中，温度控制为50℃，时间为1.5h；G、均质：将混合液均质处理，温度为65℃，压力为35Mpa；H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到白首乌营养粉；I、杀菌、检验、包装后，制成成品。