一种兼香型白酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种兼香型白酒及其制备方法，其酿酒粮食配比为大米600份、高粱400份、稻壳200份，该兼香型白酒的生产方法由以下步骤组成：优选→浸泡→润料→蒸料→加曲→入窖→加强化产香营养液→窖内发酵→起窖→蒸馏→贮存→勾兑→检测→包装，该方法采用以大米为主，高粱为辅，配以中温大曲、高温大曲、芝麻香曲，采取加注强化产香营养液的生产方式，增加酒醅内部有益菌的数量和质量，把大米的甜净，高粱的香醇，多种微生物及传统老窖风味有机的结合在一起，生产出具有窖香，焦香及类似芝麻香等复合香气原酒，经过分级分质贮存后，所勾兑出的高端产品具有复合香幽雅，口感醇甜柔绵，香味谐调，风格典型的特点。

主权项

一种兼香型白酒，其特征在于酿酒粮食配比为大米600份、高粱400份、稻壳200份。