一种葡萄紫山药醋

摘要

本发明公开了一种葡萄紫山药醋，由以下原料制成：鲜葡萄、紫山药、蔗糖、葡萄根、葡萄藤、葡萄叶、小麦草、鲜竹叶、大麦、陈皮、柚子皮、食盐、酒曲、醋酸菌、绞股蓝提取物、芍药提取物、果胶酶、纤维素酶、糖化酶。本发明提供的一种葡萄紫山药醋，营养丰富，香气浓郁、和谐，细腻柔和；加入多种食材和中草药，以含中草药的酒曲进行发酵，能够在发酵过程中提取有效成分，节省提取工序，节约成本，多种中草药的加入可以明显丰富葡萄醋的营养、保健和风味成分，香气浓郁、和谐，烹饪时能够增加风味，解腻，去腥，留香，并且能够活血通络，增强机体免疫力，抗癌，抗衰老，抗氧化，延年益寿；灌装前后均进行杀菌，避免杂菌生长，延长保质期。

主权项

一种葡萄紫山药醋，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：鲜葡萄80~100、紫山药22~26、蔗糖5~7、葡萄根6~8、葡萄藤3~5、葡萄叶3~5、小麦草6~8、鲜竹叶8~10、大麦8~10、陈皮3~5、柚子皮3~5、食盐3~5、酒曲0.7~0.9、醋酸菌0.1~0.2、绞股蓝提取物0.3~0.5、芍药提取物0.3~0.5、果胶酶0.2~0.4、纤维素酶0.1~0.3、糖化酶0.2~0.4。