刺梨汁益生菌发酵技术及其产品

摘要

一种刺梨汁益生菌发酵技术及其产品，属于生物发酵技术领域，筛选有益人体健康、符合国家食品卫生法律规定的嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、干酷乳杆菌、两歧又只岐杆菌和青春双岐杆菌作为有益菌群，并选择具有多种营养价值的刺梨、糖蜜、蜂蜜和青海湖盐作为培养基。具有维持人体肠道内菌群平衡，促进营养物质吸收，增强机体免疫力，保健强身抗衰老，防止腹泻便秘等功能，且工艺简单，操作方便，生产效率高。

主权项

一种刺梨汁益生菌发酵技术，其特征在于：本发明的有益菌群由下列菌种的重量比组成：嗜酸乳杆菌:保加利亚乳杆菌:嗜热链球菌:干酪乳杆菌:两歧双歧赶菌:青春双歧杆菌为: 1‑2:1‑2:1‑2:1‑2:1‑2:1‑2；本发明的培养基自下列物质的重量百分比组成：糖蜜4.5%‑6%，蜂蜜1.5%‑3.5%，刺梨1.5%‑3.5%，青海湖盐0.02%‑0.06%，饮用水87%‑92%；进行发酵时培养基与有益菌群的重量比为：100:0.1‑0.3。