Aparato y procedimientos de maduración

摘要

Aparato (1) para reducir las pérdidas de fluido de una barrica (5) durante un proceso de maduración, comprendiendo el aparato (1): un recipiente (3) para encerrar la barrica (5) de forma que se pueda sellar y para proporcionar un volumen de expansión para recibir el vapor de fluido procedente de dicha barrica (5); caracterizado por que el aparato (1) además comprende un sistema de monitorización dispuesto para monitorizar la presencia de vapor de fluido dentro del recipiente (3); en el que el sistema de monitorización comprende una fuente de luz (11) y un detector (13), estando dicho detector (13) dispuesto para recibir luz procedente de la fuente de luz (11), y estando el sistema de monitorización configurado para determinar una transmisión relativa de la luz a través del recipiente (3).