一种黑苦荞啤酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种黑苦荞啤酒的制备方法，属于啤酒技术领域。本发明所述啤酒的制备方法是以大米和麦芽为主料，经糊化、糖化、过滤、洗糟、煮沸后制得麦芽汁，在煮沸过程中加入黑苦荞高粱酒浆，然后经冷却、发酵、过滤后制得黑苦荞啤酒。本发明在煮沸过程中加入用纯高粱酒浸泡的黑苦荞粉，使黑苦荞粉的有效成分最大限度地溶液于啤酒中，并以液体的形式被人体吸收，提高对有效成分的吸收率。本发明在啤酒中加入黑苦荞粉，达到软化血管，防治冠心病、降三高，减肥排毒、激活胰岛素分泌、清热降火的目的。本发明制备的啤酒口感纯正、泡沫洁白，挂杯持久，外观琥珀色、具有黑苦荞的香味及白砂糖的甘甜，是一种兼具色、香、味及营养的保健啤酒。

主权项

一种黑苦荞啤酒的制备方法，以大米和麦芽为主料，经糊化、糖化、过滤、洗糟、煮沸后制得麦芽汁，麦芽汁经冷却、发酵和过滤后制得啤酒，其特征在于，在煮沸过程中加入黑苦荞高粱酒浆，然后经冷却、发酵、过滤后制得黑苦荞啤酒。