一种利用双酶协同水解制备章鱼钙螯合蛋白肽的方法

摘要

本发明提供了一种利用双酶协同水解制备章鱼钙螯合蛋白肽的方法，以章鱼蛋白为原料，通过碱性蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属Ca螯合肽，氨基酸全序列为：vevd。本发明制备的金属螯合肽可用于生产新型的金属Ca补充剂—蛋白肽－钙，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和钙，是钙补充剂的首选。本发明为章鱼蛋白的应用提供了一条新思路。

主权项

一种具有金属钙螯合能力的蛋白肽，其特征在于：所述肽的氨基酸序列为：vevd。