一种枸杞蒜香生鱼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种枸杞蒜香生鱼片，由下列重量份的原料制成：鱿鱼90-110、干红葡萄酒13-14、香菜15-20、枸杞子浆18-20、冬瓜17-18、椰奶15-17、蒜泥12-18、葛根1.8-2.3、化橘红1.6-2.2、玄参2-2.3，荷叶、0.5%-0.6%的茶多酚溶液适量；本发明添加有葛根、化橘红等中药成分以及茶多酚溶液，增添了鱼片养阴生津、降脂升阳的保健功效，解决了生食鱼加工生产过程中鱼类保鲜的技术难题，本发明工艺采用高压渗透技术，联合干燥技术，有效提高鱼肉感官品质，满足人们不断增长的生食鱼消费的需要。

主权项

一种枸杞蒜香生鱼片，其特征在于由下列重量份的原料制成：鱿鱼90‑110、干红葡萄酒13‑14、香菜15‑20、枸杞子浆18‑20、冬瓜17‑18、椰奶15‑17、蒜泥12‑18、葛根1.8‑2.3、化橘红1.6‑2.2、玄参2‑2.3，荷叶、0.5%‑0.6%的茶多酚溶液适量。