| 发明名称 | 一种牛奶巧克力及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明的目的在于提高一种抗起霜，能减少或抑制起霜现象的一种牛奶巧克力，其包括下列重量份的组分：白砂糖30~40份；可可脂30~40份；可可液块1~5份；碱化可可粉5~10份；全脂奶粉20~30份；PGPR 0.1~1份；卵磷脂0.25~2.5份；香兰素0.03~0.3份；司盘0.01~0.1份；单甘酯0.02~0.15份。本发明还公开了其制备方法，包括如下步骤：原辅料预处理、精磨、精炼、调温、浇模，制得。该制备方法简单，其产品稳定，有利于产品控制和工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN105248797A | 申请公布日期 | 2016.01.20 |
| 申请号 | CN201510819278.6 | 申请日期 | 2015.11.23 |
| 申请人 | 杭州乔智合食品有限公司 | 发明人 | 蒋学智 |
| 分类号 | A23G1/46(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I | 主分类号 | A23G1/46(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种牛奶巧克力，其特征在于，包括下列重量份的组分：白砂糖30～40份；可可脂30～40份；可可液块1～5份；碱化可可粉5～10份；全脂奶粉20～30份；PGPR 0.1～1份；卵磷脂0.25～2.5份；香兰素0.03～0.3份；司盘0.01～0.1份；单甘酯0.02～0.15份。 | ||
| 地址 | 311199 浙江省杭州市余杭区临平街道望梅路619号9幢 | ||