一种新型可食用复合膜的制备方法

摘要

一种新型可食用复合膜的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将玉米淀粉加水混合配成淀粉溶液，然后向淀粉溶液中添加大豆油质体，搅拌混匀后进行高压均质处理得到混合液；（2）用乙酸溶液调节混合液pH为3，然后对混合液进行超声处理；（3）超声处理后进行真空脱气，脱气后将混合液浇注于模具中，干燥后揭膜即得可食用复合膜；该方法具有工艺简单、成本低的特点，制得的可食用复合膜具有较好的机械性、阻水阻氧性及携抗氧化物质能力，增强了其应用性。

主权项

一种新型可食用复合膜的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（1）将玉米淀粉加水混合，配成10%的淀粉溶液，然后向淀粉溶液中添加大豆油质体，所述的玉米淀粉与大豆油质体的质量比为1.5:1，搅拌混匀后进行高压均质处理得到混合液，所述的均质压力为20‑40MPa，均质时间为1‑5min；（2）用0.1mol/L的乙酸溶液调节混合液pH为3，然后对混合液进行超声处理，所述的超声功率为100‑500W，超声温度为60‑80℃，超声时间为30‑50min；（3）超声处理后进行真空脱气，所述的真空度为0.04‑0.12MPa，脱气时间为4‑12min，脱气后将混合液浇注于模具中，干燥后揭膜即得可食用复合膜。