一种番木瓜软糖的制作方法

摘要

本发明公开了一种番木瓜软糖的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤。有益效果：本发明产品甜而不腻，香酥味美，具有番木瓜鲜美的风味，而且营养丰富，本产品富含多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，具有健脾消食、通乳抗癌、延年益寿的功效。老少皆宜，操作简单，易于实施。

主权项

一种番木瓜软糖的制作方法，其特征在于：采用原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装为主要加工步骤，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用无霉烂虫蛀、无机械损伤的番木瓜，清洗后，对半剖开去籽后冲洗沥干，放入烘房烘干备用；（2）粉碎：将干燥后的番木瓜粉碎成细粉；（3）熬制：将红糖、甘草、荷叶、阿胶和香精放在锅中加少许水，以小火煎熬到较稠厚时，加入番木瓜粉和菱角粉，调匀即停火；（4）成型切块：趁热将糖倒在表面平整、涂过植物油的大搪瓷盘内，待稍冷，将糖压平，用刀切成小块，冷却后，即成番木瓜软糖；（5）包装：用聚乙烯袋密封包装。