一种绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种绿茶的制备方法，其包括如下步骤：一、提高采摘标准；二、摊青；三、杀青；四、理条；五、干燥：人工干燥，竹篾盘加木炭火烘烤，适时翻动，至手捏茶梗折断、叶子成粉末状，含水量约到6.5%即可。本发明所提出的一种绿茶的制备方法，产出的茶叶光滑，颜色亮绿，汤色清爽明亮，香气扑鼻，外形好看，止渴生津，清热，防动脉硬化，防心脑血管疾病，抗癌，延年益寿。

主权项

一种绿茶的制备方法，其包括如下步骤：一、提高采摘标准：在清明前，选择芽苞肥壮、没有病虫为害的单芽进行采摘；二、摊青：鲜叶采摘后及时摊晾在室内网状钢丝盘中，厚度2‑3厘米，通风干燥3‑4小时，鲜叶含水分在65%左右即可；三、杀青：采用手工杀青，投叶量为0.6公斤左右，杀青温度在140‑160℃，杀青时间在15分钟左右，杀青过程中，不停地进行翻、抖，叶子炒至颜色变深，手握柔软松散，青气消失，茶香散出即可，四、理条：杀青后再摊晾1小时左右，等水分进一步散出，进行回锅理条，投叶量为0.8公斤左右，温度90‑100℃，采用翻、抖、理、捺、踏等手法进行理条，叶子达到直、滑、扁显豪为止；五、干燥：人工干燥，竹篾盘加木炭火烘烤，适时翻动，至手捏茶梗折断、叶子成粉末状，含水量约到6.5%即可。