一种香菇面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香菇面粉及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉70-90、低筋面粉20-30、小麦胚芽10-15、木薯粉6-8、乳清粉3-5、海带5-10、山楂6-8、木耳1-5、香菇10-15、荷叶2-4、玫瑰花3-5、甜菊叶4-6、银杏叶3-5、五味子1-2、月见草2-3、忍冬吞1-2、栝楼皮1-2。用本方法生产的面粉营养丰富，口感好，易消化，原料中加入了海带、山楂、木耳等营养价值高，保健效果好的原料，食用可有效的防治老年性心血管疾病发生，增强体质是抗衰老延年益寿的理想食品。

主权项

一种香菇面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：小麦粉70‑90、低筋面粉20‑30、小麦胚芽10‑15、木薯粉6‑8、乳清粉3‑5、海带5‑10、山楂6‑8、木耳1‑5、香菇10‑15、荷叶2‑4、玫瑰花3‑5、甜菊叶4‑6、银杏叶3‑5、五味子1‑2、月见草2‑3、忍冬吞1‑2、栝楼皮1‑2；所述的香菇面粉的制备方法，包括以下步骤：（1）将荷叶、玫瑰花、甜菊叶、银杏叶用6‑8倍的80‑90℃热水，浸泡30‑40分钟后过滤，得滤液；将五味子、月见草、忍冬吞、栝楼皮用适量水提取1‑2次，过滤并合并提取液；（2）将木耳、香菇放入上述得到的滤液中，浸泡1‑2小时，然后磨成浆料，再进过喷雾干燥，得到木耳香菇粉；海带、山楂放入提取液中，加热焖煮至提取液被吸收完全，然后对海带、山楂进行膨化处理，完成后再进行研磨，得海带山楂粉；（3）将上述得到的木耳香菇粉、海带山楂粉与小麦粉、低筋面粉、乳清粉、木薯粉、小麦胚芽混合，搅拌均匀，即得。