曲奇及其制备方法

摘要

本发明公开了一种曲奇及其制备方法，其中，所述制备方法包括：1)将黄油、糖、盐、鸡蛋液、低筋面粉和奶粉混合后进行搅拌，得到混合物M1；2)将混合物M1压制成型后进行冷冻；3)将冷冻后的混合物M1取出进行切片，制得片状物M2；4)将片状物M2进行烘烤；其中，所述烘烤过程为置于上火温度为150-180℃，下火温度为130-170℃的条件下烘烤15-20min。通过上述设计，使得制得的曲奇不仅表面上色效果较好，而且口感酥松香脆，颜色适宜，解决了现有技术中曲奇因其配方等原因，导致其在制备过程中，往往因制备条件的掌握不好，使得曲奇极易烤糊，且表面上色效果较差的问题。

主权项

一种曲奇的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：1)将黄油、糖、盐、鸡蛋液、低筋面粉和奶粉混合后进行搅拌，得到混合物M1；2)将混合物M1压制成型后进行冷冻；3)将冷冻后的混合物M1取出进行切片，制得片状物M2；4)将片状物M2进行烘烤；其中，所述烘烤过程为置于上火温度为150‑180℃，下火温度为130‑170℃的条件下烘烤15‑20min。