一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼及制作方法

摘要

本发明提供了一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明将枸杞子、山楂、大枣、龙眼肉、黄芪、黄精、甘草、金银花、菊花、山药、茯苓、绞股蓝、银杏叶、翻白草、乌龙茶、首乌、地黄、乌梅和水，制成五色养脏药茶；再将红豆面、红高粱面、血糯面，黄豆面、小米面、黄玉米面，白扁豆面、白玉米面、米粉，绿豆面、豌豆面、螺旋藻，黑豆面、黑米面、黑芝麻与面粉，按五色饼配方分别与红薯和南瓜丝，胡萝卜和土豆丝，冬瓜和大葱丝，西葫芦和苦瓜丝，紫茄子与紫甘蓝丝，鲜禽蛋，植物油、五色养脏药茶，白糖或食盐及味精，按常规制成五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼。本品五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡。具有食用与保健双重功效。

主权项

1、一种五色养脏瓜菜杂粮蛋茶饼，特征在于其配方按重量份计分别为：(1)红薯南瓜蛋茶饼配方：红薯12-35％，南瓜12-35％，红豆面2-8％，红高粱面2-8％，血糯米面2-8％，面粉16-38％，鲜禽蛋6-18％，白糖2-6％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(2)胡萝卜土豆蛋茶饼配方：胡萝卜13-36％，土豆13-36％，黄豆面2-8％，黄玉米面2-8％，小米面2-8％，面粉16-38％，鲜禽蛋黄5.6-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(3)冬瓜大葱蛋茶饼配方：冬瓜18-45％，大葱5-15％，白扁豆面2-8％，白玉米面2-8％，米粉2-8％，面粉19-50％，鲜禽蛋清5.6-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(4)西葫芦苦瓜蛋茶饼配方：西葫芦19-50％，苦瓜6-16％，绿豆面2-8％，豌豆面2-8％，螺旋藻粉0.3-2％，面粉19-50％，鲜禽蛋5.3-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(5)紫茄甘蓝蛋茶饼配方：紫茄子19-50％，紫甘蓝6-16％，黑豆面2-8％，黑米面2-8％，黑芝麻0.3-2％，面粉19-50％，鲜禽蛋5.3-18％，食盐0.2-2％，味精0.2-2％，食用植物油6-16％，五色养脏药茶8-16％；(6)五色养脏药茶配方及制备方法：枸杞子8-16％，山楂8-16％，大枣3-10％，龙眼肉2-8％，黄芪3-12％，黄精3-12％，甘草3-12％，金银花2-8％，菊花2-8％，山药3-12％，茯苓2-8％，绞股蓝3-10％，银杏叶3-12％，翻白草3-12％，乌龙茶3-12％，首乌3-12％，地黄3-12％，乌梅1-6％，水适量；将上述18味五色养脏中草药分别洗净、切片、晾干，然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌，制成每袋净重2-5克的五色养脏药茶袋泡茶；用不锈钢锅将水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色养脏药茶袋泡茶，再用文火煎煮26-30分钟，取出残茶袋，即制成如上所述的五色养脏药茶。