脆皮肠及其制作方法

摘要

本发明涉及一种脆皮肠及其制作方法，制作过程为：先熬制高汤，将熬制好的高汤冷却备用；再将一定重量份的高汤、食用明胶、黑木耳、银耳、胡萝卜和D－异抗坏血酸钠混合，充分搅拌；将搅拌好的原料放入灌肠机，灌入无毒的聚乙烯肠衣内，经高温杀菌，冷却即为成品。本发明制作的脆皮肠营养丰富，是一种保健食品；口感好，风味独特、不需加温，切开即可食用并且香脆可口；本产品色泽鲜明，含钙丰富，含有人体所需的蛋白质、多糖、磷、铁、β－胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、烟酸、氨基酸和粗纤维等营养物质。

主权项

1.一种脆皮肠，其特征在于制成该脆皮肠的原料组成及重量份为：高汤50-150份，食用明胶2-8份，黑木耳10-30份，银耳10-30份，胡萝卜1-3份和D-异抗坏血酸钠0.01-0.05份。