emulsço Água em àleo, utilizaÇço da mesma, processo de produÇço de uma composiÇço de cobertura, utilizaÇço da referida composiÇço, processo de cobertura e moldagem de um produto congelado de confeitaria, bem como processo de co-extrusço da composiÇço.

摘要

A coating composition for frozen desserts is in the form of a water-in-oil emulsion which comprises 65 to 80 % by weight water phase and 0.5 to 8% by weight of an emulsifier. The coating composition may be used to form a film or layer or inclusion in a frozen dessert product.