一种自动化无菌冷灌装生产工艺

摘要

本发明公开了一种自动化无菌冷灌装生产工艺，包括以下生产工序：挑选；鲜果；清洗消毒；滤带式无菌打浆；灌装储存；原辅料灭菌处理；无菌调配；均质；灯检；包装；成品检验。本发明的自动化无菌冷灌装生产工艺不经过热处理的果浆营养成分损失少，果汁风味好，节约能源，使用滤带榨汁机榨汁效果好。

主权项

一种自动化无菌冷灌装生产工艺，其特征在于，包括以下生产工序：A)设备设施清洗消毒；B)挑选鲜果；C)清洗消毒：先用无菌水清洗，再用臭氧清洗，再用无菌水清洗；D)滤带式无菌打浆：上道工序的物料进入滤带榨汁机的物料斗进行压榨，榨出的果浆进入下道工序；E)灌装储存：进入无菌灌装机灌装到无菌袋，低温储存待用；F)原辅料灭菌处理：将储存的果浆领出，对包材外表进行消毒，送入无菌配料间开袋泵入储罐，其它物料用水混合后经灭菌机灭菌后冷却至常温，泵入无菌配料间的储罐；G)无菌调配：所有物料泵至同一储罐后定容，检验各项指标符合要求后泵入下一道工序；H)均质：在20‑25MPa的压力下均质到储罐，均质完成后的物料泵到灌装机；I)瓶盖清洗消毒；J)灯检：检验封口及标签情况；K)包装；L)成品检验：根据产品标准检验。