| 发明名称 | 一种鸡软骨木耳酱及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种营养食品，涉及一种鸡软骨木耳酱的制备方法。该鸡软骨木耳酱的各组分的重量份数为：鸡软骨肉90-100、干木耳40-50、大蒜60-80、干辣椒4-5、酱料20-30、植物油60-70。本发明的有益效果是：该方法选用营养价值很高的鸡软骨和木耳做为原料，具有良好的保健功效，采用自制特色麻椒油和红油，使产品风味独特，麻辣爽口。采用真空快速冷却和浸渍技术，避免物料在高温条件下产生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化学反应，也避免了高温下风味物质的过分挥发，同时真空浸渍提高了产品的风味。 | ||
| 申请公布号 | CN105146490A | 申请公布日期 | 2015.12.16 |
| 申请号 | CN201510602420.1 | 申请日期 | 2015.09.21 |
| 申请人 | 河北美客多食品集团有限公司 | 发明人 | 胡晓江 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京金智普华知识产权代理有限公司 11401 | 代理人 | 皋吉甫 |
| 主权项 | 一种鸡软骨木耳酱，其特征在于，该鸡软骨木耳酱的各组分的重量份数为：鸡软骨肉90‑100、干木耳40‑50、大蒜60‑80、干辣椒4‑5、酱料20‑30、植物油60‑70。 | ||
| 地址 | 064205 河北省唐山市遵化市工业园区 | ||