一种快速测定啤酒酵母乳干物质含量的方法

摘要

本发明涉及一种快速测定啤酒酵母乳干物质含量的方法，属于生物酵母检测技术领域。技术方案是：称取酵母乳1g作为样品，定容至250ml；随机获得50个以上样本后，在600nm波长条件下分别测得溶液吸光度值A，然后用国标方法对样品干物质含量进行检测；进行模型建立，得到吸光度值A与干物质含量之间的标准曲线；取实际生产中啤酒酵母检测样本，检测样本的溶液吸光度值，在标准曲线上求得该检测样品的干物质含量，即可得到实际生产中啤酒酵母乳的干物质含量。本发明适用于小型企业，不需要购买昂贵的分析仪器，快速准确测定啤酒酵母乳干物质，及时为下一步的工艺加酶酶解提供数据，为实际生产节约时间，同时避免国标方法因检测时间长，酵母乳出现自溶现象。

主权项

一种快速测定啤酒酵母乳干物质的方法，其特征在于包含如下工艺步骤：①将啤酒酵母泥除杂、清洗，分离后得到啤酒酵母乳；②称取酵母乳1g作为样品，纯水溶解、定容至250ml，称为样本；③随机获得50个以上样本后，以纯水为空白，在600nm波长条件下分别检测50个以上样本的溶液吸光度值A，获得每一个样本的吸光度值；然后用国标方法对50个样品的干物质含量进行检测，获得每一个样品的干物质含量；④进行模型建立，以获得的每一个样本的吸光度值A为横坐标，以获得的每一个样品的干物质含量为纵坐标，得到吸光度值A与干物质含量之间的标准曲线；⑤实际生产中啤酒酵母乳干物质含量的测定，取实际生产中啤酒酵母泥除杂、清洗，分离后得到啤酒酵母乳，称取酵母乳1g作为检测样品，纯水溶解、定容至250ml，称为检测样本，以纯水为空白，在600nm波长条件下测得该检测样本的溶液吸光度值A，在标准曲线上求得该检测样品的干物质含量，即可得到实际生产中啤酒酵母乳的干物质含量。