一种肠衣储藏工艺

摘要

本发明涉及一种肠衣储藏工艺，该储藏工艺具体步骤如下：制备保鲜液，保鲜溶液中各组分按重量的配比为：0.5%-1%的特丁基对苯二酚，0.5%-1%的抗坏血酸，0.3%-0.7%的氯化钠，0.4%-0.7%的植醋酸，0.2%-0.5%的丙二醇，0.3‰-0.5‰的纳他霉素，其余含量均为蒸馏水；将肠衣成品清洗之后，放入制备好的保鲜液中浸泡5-8小时后捞出沥干；将浸泡过后沥干的肠衣放入密封容器中，并向容器中通入二氧化碳和氮气的混合气体；将装有肠衣的密封容器放置在阴凉、干燥且避光的环境中，并控制温度在5-15℃。本发明的优点在于：将肠衣放至保鲜液浸泡之后，置于充有二氧化碳和氮气混合气体的密封装置内，放置于适宜的环境中储藏，有效的避免了肠衣变质、氧化，使肠衣的储藏周期增长，储藏效果更好。

主权项

一种肠衣储藏工艺，其特征在于：所述储藏工艺具体步骤如下： 步骤1：制备保鲜液，保鲜溶液中各组分按重量的配比为：0.5%‑1%的特丁基对苯二酚，0.5%‑1%的抗坏血酸，0.3%‑0.7%的氯化钠，0.4%‑0.7%的植醋酸，0.2%‑0.5%的丙二醇，0.3‰‑0.5‰的纳他霉素，其余含量均为蒸馏水； 步骤2：将肠衣成品清洗之后，放入制备好的保鲜液中浸泡5‑8小时后捞出沥干； 步骤3：将浸泡过后沥干的肠衣放入密封容器中，并向容器中通入二氧化碳和氮气的混合气体； 步骤4：将装有肠衣的密封容器放置在阴凉、干燥且避光的环境中，并控制温度在5‑15℃。