| 摘要 |
본 발명은 현미, 찹쌀, 보리, 조, 수수, 대두, 흑태 등과 같은 잡곡을 날 것 또는 알파화한 상태에서 초미분화시킨 분말에 풀루란 용액과 주정을 혼합하여 일정크기의 블록 형태로 성형하여 건조시킨 것을 특징으로 하는 혼합잡곡 블럭의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명은 혼합잡곡 블럭을 백미와 혼합하여 밥을 지으면 혼합잡곡 블럭이 초미분 상태로 분산되어 백미와 혼합됨으로써, 거칠고 딱딱한 식감을 갖는 잡곡의 특성이 상쇄되고, 부드러운 백미의 식감을 느끼면서 잡곡의 영양성분이 혼합된 밥을 먹을 수 있기 때문에 거칠고 딱딱한 식감을 갖는 잡곡의 기피 현상을 없앰으로써 어린이에게는 기호성을 증대시키고 노인들에는 소화흡수를 촉진시키는 효과가 있다. |
