一种多粮种米酒

摘要

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种多粮种米酒。用如下重量份的原料和方法制成：豌豆10-20份、大麦10-20份、酒曲20-30份，大米50-70份、高粱米30-60份、玉米30-60份、黄米10-30份、小米70-120份；将如上材料磨成粉状，加入200-500份水，于25摄氏度下发酵36小时而成。相对于现有技术有如下有益效果：蛋白含量高，口感好，无酒精的刺激味道，醇厚香浓，制作时间短。

主权项

一种多粮种米酒，其特征在于，用如下重量份的原料和方法制成：豌豆10‑20份、大麦10‑20份、酒曲20‑30份，大米50‑70份、高粱米30‑60份、玉米30‑60份、黄米10‑30份、小米70‑120份；将如上材料磨成粉状，加入200‑500份水，于25摄氏度下发酵36小时而成。