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"composições de farinha de arroz". composições de farinha de arroz tendo pico de viscosidade de cerca de 4 rvu a cerca de 130 rvu. em uma modalidade, as composições de farinha de arroz têm uma viscosidade final de cerca de 4 rvu a cerca de 220 rvu. de preferência, as composições têm um iaa de cerca de 2,6 a cerca de 9. em uma modalidade preferencial, a pico de viscosidade das composições de farinha de arroz é menor que cerca de 55 (iaa)-145. as composições podem ser usadas para fabricar produtos alimentícios como petiscos laminados industrializados, produtos extrudados, molhos, revestimentos para frituras, alimentos para cães, biscoitos caninos, alimentos para bebês e pães. as massas preferenciais formadas a partir da composição de farinha de arroz da presente invenção são lamináveis e elásticas, e os petiscos industrializados produzidos a partir dessas massas têm as características desejadas de gosto e textura. uma mistura seca para um petisco industrializado preferencial compreende de cerca de 2 % a cerca de 100 %, de preferência de cerca de 3 % a cerca de 33 % e, com a máxima preferência, de cerca de 4 % a cerca de 17 % da composição de farinha de arroz. |
