发明名称 |
一种紫山药饮料及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种紫山药饮料及其制备方法,是将新鲜紫山药经原料预处理、护色、打浆、超声波辅助提取花青素、压热和静态超高压处理制备抗性淀粉、调配、纳米均质、灌装和高压杀菌制得所述紫山药饮料。本发明将紫山药中的花青素、淀粉进行分离后,利用淀粉制备出抗性淀粉,再将所得花青素和抗性淀粉分步加入进行制备,可充分发挥花青素和抗性淀粉的生理功能;并利用纳米均质技术,减小抗性淀粉的粒度,提升产品稳定性和口感。所得紫山药饮料色泽及稳定性好,口感细腻,具有抗癌、抗氧化等功效,热量低,适合于肥胖人群饮用,产品附加值高,市场前景好。 |
申请公布号 |
CN105054191A |
申请公布日期 |
2015.11.18 |
申请号 |
CN201510489578.2 |
申请日期 |
2015.08.12 |
申请人 |
福建农林大学 |
发明人 |
宋洪波;安凤平;阮思莲;吴枭锜;马岁祥;陈丽叶 |
分类号 |
A23L2/38(2006.01)I;A23L2/70(2006.01)I;A23L2/62(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01)I |
代理机构 |
福州元创专利商标代理有限公司 35100 |
代理人 |
蔡学俊 |
主权项 |
一种紫山药饮料的制备方法,其特征在于:包括原料预处理、护色、打浆、超声波辅助提取花青素、压热和静态超高压处理制备抗性淀粉、调配、纳米均质、灌装和高压杀菌。 |
地址 |
350002 福建省福州市仓山区上下店路15号 |