| 摘要 |
<p>본 발명은 효소 2~9분도 배아미의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의하면, 현미를 2~9분도 배아미로 도정하는 단계(S110); 상기 도정한 2~9분도 배아미를 공기 세척하는 단계(S112); 상기 공기 세척 단계에서 세척된 2~9분도 배아미를 건조 살균하는 단계(S114); 상기 건조 살균된 2~9분도 배아미에 약초와 락토바실러스균을 혼합하여 발효한 복합활성효소 원액을 접종하는 단계(S116); 상기 복합활성효소 원액으로 접종한 2~9분도 배아미를 숙성시키는 단계(S118)를 포함하는 구성되고, 이에 의하면 식감과 소화흡수율을 향상시킬 수 있는 이점이 있다.</p> |
