一种茶香风味粉皮及其制备方法

摘要

本发明提供了一种茶香风味粉皮及其制备方法，茶香风味粉皮由以下重量份的组分组成：红薯淀粉10～20，绿豆淀粉15～25，藕粉15～30，魔芋粉1～5，麦芽粉15～25，小茴香粉0.5～1.5，鸡内金5～15，卡拉胶1～3，茶水提取物5～15，复合磷酸盐0.5～1.5。通过热水预溶、粉碎混合、调配制浆、过滤除杂、加热熟制、成型冷却、成品干制步骤制备而成。与现有技术相比，本发明在传统粉皮加工原料红薯淀粉和绿豆淀粉的基础上，添加藕粉、魔芋粉、麦芽粉、小茴香粉、鸡内金粉和茶水提取物，使其不仅营养丰富，茶香风味浓郁，而且具有健脾开胃、润肠通便及提高机体免疫力等保健功能，经常食用，有助于胃肠道健康，尤其适合于工作压力大、生活惯不良所致的胃肠道不适人群食用。

主权项

一种茶香风味粉皮，其特征在于，所述茶香风味粉皮由以下重量份的组分组成：红薯淀粉10～20，绿豆淀粉15～25，藕粉15～30，魔芋粉1～5，麦芽粉15～25，小茴香粉0.5～1.5，鸡内金5～15，卡拉胶1～3，茶水提取物5～15，复合磷酸盐0.5～1.5。