一种柠檬香茅茶的制备方法

摘要

本发明提供一种柠檬香茅茶的制备方法，包括以下步骤：采摘，晒青，萎凋，摇青，揉捻，发酵，烘干，然后在仓库中自然发酵10-15个月，即完成整个柠檬香茅茶的制作。本发明制作工艺严格，制作出来的柠檬香茅茶，茶香浓烈，口感醇厚，贮藏时间久，不会霉变。

主权项

一种柠檬香茅茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1：将柠檬香茅草的根茎去除，留下叶片，洗净，切成每段3‑5厘米长，并进行晒青处理；步骤2：将叶片均匀摊放于竹筛上，置阴凉干燥处使叶片中的水分蒸发，使其含水率降至70‑75%，得到萎凋叶；步骤3：使用摇青机对萎调之后的叶片进行摇青处理；步骤4：将步骤3所得的萎凋叶放入揉捻机揉捻成茶条，揉捻室温度在 20‑22℃，揉捻时间40‑60分钟，揉捻室湿度65‑70%；步骤5：将揉捻成条的茶叶摊放在通气的发酵床上，室温在 24‑26℃，发酵叶湿度在 70‑80%，发酵过程中每隔40分钟翻抖1次，发酵时间为3‑4小时；步骤6：将发酵后的茶叶立刻放入烘干机内进行运转烘干，第一次烘干温度为 110℃，测定水分在25‑30%，即可完成第一次烘干；将茶条摊凉2小时，调整烘干机内温度进行第二次烘干，烘干温度为60‑65℃，测定水分在6%以下，烘干机停止运转；步骤7：将烘干的茶叶放置于仓库内，避光，避风，在仓库中自然发酵10‑15个月，即完成整个柠檬香茅茶的制作。