一种含淀粉的植物肠以及植物猪肉肠

摘要

本发明一种含淀粉植物肠以及植物猪肉肠，属于蜜饯肠，火腿肠混合加工技术领域。它结合了植物中硬性淀粉较多的优点，以及火腿肠的成型结构，选择硬性淀粉较多的植物，如玉米、小麦、小米等。经过粉碎加水、肉类、鸡蛋或其它填充物使植物中的淀粉含量降到10％-20％。本发明最大限度利用植物中的淀粉与植物蛋白或动物蛋白相结合，容易被人体吸收，即可作主食或营养点心。本发明促使玉米、小麦杂粮、猪肉的深加工具有积极意义。

主权项

1、一种含淀粉植物肠，其特征在于薄膜肠衣内，由含硬性淀粉植物加水，肉类，鸡蛋或其它填充物组成，使植物中的淀粉含量降到10％-20％即可，调制成酱，灌入肠衣内，扎口封装，蒸煮熟化杀菌，冷却即可。