过冷促进剂

摘要

本发明涉及一种过冷却促进剂。本发明人在对在寒冷地区生长的树木的细胞液能够在低温下保持液体状态的机理进行研究的过程中，对成为其原因的物质进行了鉴定研究。其结果鉴定出了树木中存在的过冷却促进物质。对鉴定出的黄酮苷和经合成的类似结构的黄酮苷的过冷却能力进行了试验，发现含有这些黄酮苷的过冷却促进剂能够在低温下长时间稳定地使大量的水过冷却。本发明的含有过冷却促进剂的水溶液可用作用于在低温下保持生物材料的溶液。

主权项

1、一种过冷却促进剂，其含有下述通式表示的黄酮苷：式中，X¹～X⁴中至少一个为除去了单糖或寡糖的还原末端部分的半缩醛羟基的氢原子的糖残基、其它为羟基或氢原子，R¹～R⁶分别相同或不同地表示氢原子、羟基或甲氧基。