| 摘要 |
本发明系提供一种蒸气烹调装置及其方法，其主要包括有一锅体外壳，其设有一电源接座；一外锅装置，其包括有一外锅，该外锅系设有一电热器，该外锅的顶端系设有一内外锅桥接装置，该内外锅桥接装置系包括有锅顶外缘及锅顶内缘，该内外锅桥接装置系设有至少一泄压通道，该泄压通道包括有一位于该锅顶外缘上方的通道出口及位于该锅顶内缘下方的通道入口，该通道入口系设有一压力控制阀；一内锅，该内锅系置于该外锅的内外锅桥接装置上，该内锅及该外锅两者之锅底、锅壁系相互分离而形成一加热空间；一控制装置，系包括一微处理器及与该微处理器相连结之一控制电路与温度感知器；该控制电路系连结于该锅体外部之一控制面板，该温度感知器系设于该加热空间的适当位置，该控制电路系连结一电译，该电译系连结于该控制电路与该电热器间，用以控制该电热器；其烹调方法系包括：(1)外锅加水；(2)置入具食物的内锅；(3)启动电源使外锅加热；(4)当外锅产生蒸气至第一蒸气温度时切断电源进入蒸气闷煮；(5)当闷煮时之外锅蒸气温度至第二蒸气温度时再启动电源对外锅进行加热；藉此，以达到对糙米及其他食物进行最佳之烹调处理，使烹调后之糙米、食物不但可保全其营养，且具有极佳之口感，进而积极利于健康饮食之推广者。 |
