一种低聚体原花青素的制备方法

摘要

本发明提供了一种在酸性条件下使原花青素高聚体单元间的碳-碳键断裂降解为低聚体原花青素的制备方法，包括以下步骤：将原花青素高聚体溶于反应溶剂中配成高聚体原花青素含量为1～10毫克/毫升的降解液，降解液中加入重量百分比为5％～20％酸性催化剂，摇匀后在40～90℃恒温下反应0.5～2小时，反应过程中隔绝空气。本发明的制备方法具有快速、高效的优点，采用酸性树脂作催化剂，在固定床中进行降解反应，更具有绿色环保的优点。本发明制备的低聚体原花青素产品具有更高的抗氧化活性，可作为自由基清除剂被广泛应用于食品、保健品及饲料等各领域。

主权项

1.一种低聚体原花青素的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将原花青素高聚体溶于反应溶剂中配成高聚体原花青素含量为1～10毫克/毫升的降解液，降解液中加入重量百分比为5％～20％酸性催化剂，摇匀后在40～90℃恒温下反应0.5～2小时，反应过程中隔绝空气。