一种甘薯保健面包的制作方法

摘要

本发明涉及一种甘薯保健面包的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明取小麦粉46～50％、甘薯7～9％、白砂糖6～8％、奶粉1.5～2.5％、干酵母0.5～0.8％、鸡蛋7～10％、添加剂0.3～0.5％、水28～30％，通过两次发酵法加工制成，面团经调制、发酵、整形、醒发、烘烤成成品。本发明将甘薯应用于面包，能增加面包的功能性；因甘薯是生理碱性食品，食用后可调节人体酸碱平衡，更好满足人体分代谢需求，同是甘薯还具有很高的药用价值，可补脾胃、养心神，益气力等，不仅营养丰富全面而且具有良好的保健作用，并且甘薯原料来源丰富价格低廉，可降低生产成本，提高经济效益。

主权项

一种甘薯保健面包的制作方法，其特征是按重要份分别取小麦粉46～50％、甘薯7～9％、白砂糖6～8％、奶粉1.5～2.5％、干酵母0.5～0.8％、鸡蛋7～10％、添加剂0.3～0.5％、水28～30％。