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Un aparato de cocción de alimentos a presión que incluye una cuba (1) y una tapa (2) destinada a ser colocada y bloqueada sobre dicha cuba (1) para formar un recinto de cocción estanco, comprendiendo dicho aparato un módulo (6) que incorpora al menos un órgano (12, 16, 21) dispuesto en el seno del módulo (6) para estar en comunicación estanca con una abertura correspondiente (12B, 16B, 21B) prevista en la tapa (2), caracterizado porque dicho módulo (6) está montado sobre la tapa (2) de manera que si sobreviene una sobrepresión interna anormal en el seno del recinto de cocción, entonces dicho órgano (12, 16, 21) va, bajo el efecto de la deformación de la tapa (2) provocada por el aumento de presión, a verse alejado de la abertura correspondiente (12B, 16B, 21B) hasta el punto de no estar ya en comunicación estanca con esta última, lo que ocasiona una fuga de vapor.
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